Hamburguesa de pollo asado

Algún domingo que otro no tenemos muchas ganas de cocinar y disfrutar mas tiempo con nuestros hijos. Entonces compramos pollo asado. Siempre nos sobra pollo y para no hacer lo que siempre hacemos ( croquetas ) que se que están muy ricas, pero quería otra receta. Hace tiempo vi una receta de cocina de aprovechamiento, unas hamburguesas con muy buena pinta. Están riquísimas porque tienen todo el sabor del pollo asado pero con otra textura.


Ingredientes:

. 3 muslos de pollo o las pechugas, lo que tengáis de sobra.
. 1 huevo
. Lechuga
. Tomate
. Mayonesa
. Panecillos de hamburguesas
. Cebolla


Elaboración

Troceamos el pollo sin piel y lo echamos en un robot de cocina, añadimos el huevo y picar muy bien.( si queréis echarle alguna especie, esta es la ocasión )




En una sartén con un poco de AOVE ponemos dos cucharadas de pollo ( que sera difícil de moldear ) y en la misma sartén le vamos dando forma con la cuchara, aplastando y redondeando. Le damos la vuelta cuando este dorada, tarda poco tiempo porque la carne esta ya asada.



Ahora solo queda montar nuestra hamburguesa con lechuguita, cebolla, tomate, etc...la ponemos en nuestro pan previamente tostado y a disfrutar.

A los niños y mayores les encanta.

Salchichas frescas con cebolla

En mi casa este plato se hace mucho, porque nos encanta y sobre todo a mi hijo mayor que me dice échame salchichas pero sin patatas, que las patatas se chupan la salsa. El consejo que os doy es que compréis las salchichas en una carnicería de confianza, una vez las compre en un supermercado y tuve que tirar todo .Ademas si lo hacemos con salchichas de pollo le rectamos  calorías al plato.


Ingredientes

. 500 g de salchichas frescas ( en mi caso de pollo )
. 1 cebolla
. 2 dientes de ajo
. Medio vaso de los de agua de vino blanco
. Sal
. Medio vaso de agua
. AOVE 

Elaboración

En una cacerola ponemos un chorreón de AOVE y le añadimos la cebolla cortada en juliana junto a los ajos cortados en rodajitas, con un poco de sal para que suden y pochen  antes.


Cuando tenga un poco de color añadimos las salchichas ( preventivamente lavadas ) y rehogamos junto la cebolla hasta que tomen otro color.




Después le añadimos el medio vaso de vino blanco y el medio de agua, dejamos cocinar unos 15 o  20 min hasta reducir bien la salsa.



Albóndigas en salsa española

Quien se resiste a unas buenas albóndigas ...y si ademas va con una salsa española, tendréis a vuestros invitados y familiares loquitos.



Ingredientes:

. Hacemos las albóndigas la receta Aquí

Para la salsa :

. 200 g de cebolla 
. 2 dientes de ajo
. AOVE
. 1 cucharadita de harina
. 65 g de tomate frito
. 100 g de vino blanco
. 320 g de agua
. 1 cucharadita de brovil, demiglase o 1/2 pastilla caldo de carne ( lo que tengas )

Elaboración

Cuando tengamos hechas las albóndigas, vamos a por la salsa.
Picamos la cebolla con los ajos muy menudos y pochamos con un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén, hasta que estén transparentes.


Añadimos la harina, sofreímos un minuto. A continuación añadimos el tomate, el vino blanco y damos un hervor para que evapore el alcohol, unos minutos.


Pasados esos minutos, le agregamos el agua, el concentrado ( el que sea mas fácil de conseguir ), una pizca de sal y cocemos destapado unos 10 - 15 minutos. Después trituramos por la turmix.



Ponemos las albóndigas en una olla y volcamos encima de ellas la salsa y dejamos cocer unos 10 minutos. Fácil y sabrosas.Ya me contareis.















Costillas al horno

Aquí demuestro una vez mas que las recetas sencillas quedan deliciosas. Tenia mucha ganas de unas costillas a la barbacoa... pero entre semana es mas complicado. Entonces me decidí a encender el horno y estupendo...mejor que en la barbacoa.


Ingredientes

. 1/2 kg de costilla de cerdo por persona
. 6 dientes de ajo
. Sal
. Un chorreón de AOVE
. 1 vasito de un buen vino blanco

Elaboración

Ponemos las costillas en una fuente amplia de horno para que las costillas no estén unas encimas de otras. Cascamos los dientes de ajo con un cuchillo y los añadimos con la piel y todo. La añadimos en las costillas, salamos y le añadimos un chorreón de AOVE.



Precalentamos el horno a 180 º calor arriba y abajo.

Metemos la bandeja en el horno y media hora mas tarde le añadimos el vasito de vino blanco.Vamos moviendo cada 10 min la costilla.


Y cuando la carne tenga un color dorado y la carne casi se despegue del hueso, esta listo para disfrutar y churrepetear los huesos jijiji

Pollo en escabeche

Hace unos días vi por Internet la receta de pollo en escabeche y me llamo mucho la atención su pinta tan  sabrosa, yo ya había probado el atún en escabeche y esta delicioso. En el blog de mi amiga Morenisa vi este pollo y me anime hacerlo. Esta delicioso y es otra forma diferente de comer el pollo.
Como sabemos el escabeche se usaba como forma de conservación y así los alimentos no perdían sus propiedades. Se puede utilizar tanto como para pescado como para carne.



Ingredientes
. 2 pechugas de pollo
. 1 vaso de los de agua lleno de AOVE
. 1/2 vaso de vino blanco
. 1/2 vaso de vinagre de manzana
. 9 dientes de ajo con piel
. 2 zanahorias
. 1 cebolla
. Pimienta negra en grano
. 3 o 4 hojas de laurel
. Sal

Elaboración

Cortamos las pechugas de pollo en medallones de unos 2cm, salamos y reservamos.



En una olla ponemos la cebolla partida en juliana, los dientes de ajo y las zanahorias cortadas en rodajas gorditas. Rehogamos 3 minutos



Echamos a la olla el aceite, el vinagre, el vino blanco, la pimienta y el laurel. Cuando empiece a hervir añadimos la pechuga de pollo.



Tapamos la olla y cocinamos a fuego bajo entre 30-40 minutos.


Dejamos enfriar y llevamos al frigorífico hasta el día siguiente. Dejarlo a temperatura ambiente antes de consumirlo.





Carne asada

La fuente de esta receta es by Ángel, siempre pido que la haga porque la cinta de lomo se queda muy jugosa y a los niños les encanta el sabor.



Ingredientes

. 1 trozo de cinta de lomo de 1.5kg
. 6 cebollas medianas
. Sal
. AOVE
. 500 g de agua
. 100 g de Coñac

Elaboración

Le echamos sal a la carne, le hacemos unos cortes  y reservamos.



En una cacerola echamos un chorreón de Aove, cuando este caliente doramos bien la carne, le añadimos 3 cebollas cortadas en 4,( si las cebollas son pequeñas se añaden enteras ), rehogamos para que coja sabor.



Le agregamos el coñac y el agua. Dejamos cocinar, cuando veamos que la cebolla haya menguado, le añadimos las otras tres cortadas en cuartos.



El total de tiempo de cocción 1 hora y 20 minutos, si en este tiempo vemos que le falta salsa, para evitar que se pegue agregamos un poco mas de agua. La salsa queda de un color oscuro y reducido.




Bacalao al horno con patatas

Os va a encantar preparar esta receta por su sabor y su rápida elaboración. Ademas el bacalao es un alimento delicioso especialmente rico en proteínas, además aporta vitaminas del grupo B, así como minerales. Vamos que os traigo un plato estupendo.



Ingredientes

. 2 trozos de lomos de bacalao de 200 g aproximado
. 2 patatas
. 1 cebolla grande
. 1 pimiento rojo
. 1 pimiento verde
. 3 dientes de ajo
. 1 guindilla
. 1 ramillete de perejil
. Aceite de oliva virgen extra
. Sal

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º

Cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas, sazonamos y la freímos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra. En la bandeja o utensilio que utilicemos para el horno, lo forramos con papel vegetal y ponemos la cama de patatas bien escurrida.




Al mismo tiempo pochamos con un poco de AOVE la cebolla ( que tendremos cortada en juliana ) y el pimiento ( cortado en tiritas ), lo escurrimos bien, sazonamos y la ponemos encima de la cama de patatas.



Colocamos sobre todo ello los lomos de bacalao y horneamos unos 180º durante 15 o 20 min,



Mientras tenemos el bacalao en el horno, en una sartén ponemos un buen chorreón de AOVE a fuego suave, le añadimos los 3 dientes de ajo cortados a lamina, cuando coja un poco de color le añadimos la guindilla y el perejil picado.



Sacamos del horno el bacalao y le echamos por encima una o dos cucharadas de los ajos con el AOVE y la guindilla y a disfrutar.





Tosta de morcilla y verduras

Hoy os traigo una tosta que puede servir para cualquier cena o aperitivo. Yo la he hecho con una buena morcilla de cebolla de Málaga, un buen tomate huevo de toro y pan artesano de Coín. Como veis son productos de muy buena calidad, entonces nada puede salir mal.


Ingredientes

. 1 cebolla
. 1 tomate huevo de toro, mediano
. Morcilla de cebolla
. Pan
. Aceite de oliva virgen extra
. Laurel

Elaboración

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando este transparente, le añadimos el tomate huevo de toro en juliana , con la piel quitada, el laurel y freímos, hasta que en la salsa de tomate se vea el aceite de oliva virgen extra. Reservamos.





Cortamos unas rebanadas de pan de pueblo y encima ponemos el refrito de verduras y la pasta de morcilla desmigada.



Metemos las rebanas en el horno 5 minutos calor arriba y abajo a 180º


Carne asada en horno

Si tenéis en la nevera o en el congelador un trozo de carne de jamón, cinta de lomo, paleta etc... que queráis cocinarla sin complicaros mucho y que todos te den la enhorabuena por este plato tan espectacular ,pues prueba esta  receta que te aseguro que repetirás.



Ingredientes :
. 3,5 kg de carne de jamón ( o la cantidad que tengáis o queráis )
. 6 dientes de ajos con piel
. Pimienta molida
. Tomillo
. 200 g de manteca de cerdo
. Sal
. Pastilla de caldo
. 1 botella coñac

Elaboracion

Cogemos la carne y la embadurnamos con la manteca de cerdo una cucharada de pimienta molida, una cucharada de tomillo,la pastilla de caldo desmenuzada, la sal. Y la dejamos macerara una hora.

Mientras precalentemos el horno a 220º. en una fuente de horno ponemos la carne los dientes de ajo con la piel para que no se nos quemen y tapamos con papel aluminio. Metemos en el horno una hora y media.

 Le quitamos el papel de aluminio y regamos con un vaso ( de los de agua ) de coñac y metemos al horno  la otra hora y media que nos queda mas o menos ( según horno).
Pasada media hora de estar en el horno le añadimos otro vaso de coñac. Vamos regándolo y dándole vueltas a la carne. Pincharemos para ver cuando este tierna, pero el tiempo de horneado es 1 hora por kilo de carne ( así podéis calcular vuestro trozo si es mas pequeño ).




Retiramos la carne cuando este tierna y reducimos la salsa que queda en el fondo de la bandeja, añadiéndole medio vaso de agua y un poco de maicena para que espese, en un cacillo al fuego. Y tendremos una carne deliciosa, que una vez fría se puede utilizar hasta para bocadillos.


Yo he puesto de guarnición unas patatas a lo pobre en microondas.

Bizcocho de convento olla gm

Aunque haya hecho esta receta con la olla gm, se puede adaptar al horno, engrasando un molde, le echamos la masa y lo metemos en horno precalentado 150º una hora y media, mas o menos. Varia según horno, cuando pase 45 minutos vamos pinchando el bizcocho con un palo de brocheta para ver como va la cocción.
Usamos como medida un vaso de los de agua ( da igual la medida, lo importarte es que usemos el mismo vaso para todos los ingredientes )



Ingredientes

. 4 huevos L
. 1 vaso de leche entera
. 1 vaso de aceite oliva suave
. 2 vasos de azúcar
. 3 vasos de harina
. 1 sobre de levadura
. Ralladura de un limón
. Una pizca de sal
. Chocolate derretido

Elaboración

Separamos las claras de las yemas, batimos con una pizca de sal así montaran mejor. Reservamos.
En otro bol batimos las yemas con el azúcar hasta que se ponga de color blanquecino, seguimos añadiendo la leche, el aceite de oliva virgen extra suave, la harina y levadura ( previamente tamizados), batimos bien para que estén todos los ingredientes bien integrados.






Por ultimo añadimos las claras a punto de nieve que teníamos reservada y mezclamos con movimientos envolventes para intentar que se bajen lo menos posible. Engrasamos la cubeta de la olla gm y programamos menú horno 120º , válvula abierta, 80 minutos mas 10 minutos de reposo sin abrir la olla.



Nota : si lo hacemos en el horno, el reposo de los 10 minutos se haría con el horno apagado.

Cuando este el bizcocho frío, le echamos una tableta de chocolate por encima para decorar.